(Fig. 1.1 Protocolo y Etiqueta)
INTRODUCCION:
INTRODUCCION:
Hoy
en día el
protocolo forma parte de nuestra sociedad, empezando desde los buenos
modales hasta algunas situaciones más formales,
ya que debemos saber cómo actuar o vestirnos según la situación u evento
que se nos presente, recordemos que en muchas de las ocaciones es el
primer paso para
lograr que los demás tengan una buena impresión de nosotros.
PROTOCOLO: Viene de griego protocollum y significa( ORDEN ).
Este elemento fue creado para evitar problemas y resolver divergencias que surgen constantemente.
El protocolo puede aplicarse en muchos y diferentes
campos. Por ello es necesario que sepamos cuántos tipos o clases existen, de
acuerdo al colectivo al que va dirigido.
Clases de Protocolo
Protocolo Empresarial: Es la manera adecuada de interactuar con los miembros de una empresa
Protocolo Eclesiástico: Contempla una multitud de ceremonias y ritos. Conjunto de formalidades y ceremonias para la celebración de determinada solemnidad.
Protocolo Deportivo:Excepto el protocolo militar, fuertemente jerarquizado y
disciplinado, el resto de los mencionados se inspiran en el protocolo
oficial o social.
Protocolo Universitario: Establece cual es el orden de celebración de un acto o evento en la Universidad
Antecedentes históricos del protocolo y su
influencia a través de la historia en los
Estados, en la sociedad y en la
política en España y Europa
Los cimientos del protocolo se
hayan fundamentados en dos disciplinas:
la antropología y la sociología, ambas estudiosas de la evolución de la humanidad.
Los factores que desencadenaran lo que con el paso de los siglos se ha llegado a
denominar protocolo son la socialización y la jerarquización
posterior de las relaciones humanas.
la antropología y la sociología, ambas estudiosas de la evolución de la humanidad.
Los factores que desencadenaran lo que con el paso de los siglos se ha llegado a
denominar protocolo son la socialización y la jerarquización
posterior de las relaciones humanas.
Es por ello que hemos señalado que el Protocolo aparece al mismo tiempo
que la sociedad, en el instante mismo en el que surge un grupo de individuos
que tienen que convivir y relacionarse entre sí, nace por la necesidad de vivir
pacíficamente.
Los testimonios escritos son muy antiguos,
pero es seguro que las raíces del protocolo son anteriores a todas las
evidencias escritas, valga como ejemplo el del paleolítico que para sobrevivir
debía relacionarse con sus iguales siguiendo unas pautas o modos de conducta
establecidos para aquella época.
Muchos historiadores indican que
ya existían términos y expresiones protocolarias que se pueden evidenciar en
documentos y referencias escritas
muy importantes:
muy importantes:
- data aproximadamente de
2.000 años antes que la propia Biblia. Su autor fue Ptahotep, administrador y
visir de Dyedkara-Isesi, faraón del Alto y Bajo Egipto durante la quinta
dinastía que daba consejos como el siguiente: “Procura que tu pensamiento
sea profundo y tu lengua parca en hablar, Guarda silencio porque es un
don del que han de venirte muchos bienes”. Fueron los egipcios en el año
3000 a.C. los que desarrollaron el primer protocolo y ceremonial de Estado.
- El primer código que hay como referencia de normas protocolarias es el
Código de Hammurabi de hace 3.750 años. Hammurabi era el Rey de
Babilonia en el s. XVIII aC. El mencionado código (código integral), pues
sus normas establecían los criterios que rigieron la vida de los “ciudadanos” y
“no ciudadanos” (los esclavos que no eran personas), para la mejor convivencia
de todos en este antiquísimo reino de la primera Babilonia. Contiene tres
artículos que son puro protocolo:1. la ceremonia y actos de coronación del rey de Babilonia. Utiliza un lenguaje muy preciso.
2.las precedencias en todos lo niveles, ya sean de autoridades como corporativas, así como de los grupos sociales en los que se clasificaba la población babilónica.
3. ordenada a los “funcionarios babilonios de protocolo”:
dinastía que daba consejos como el siguiente: “Procura que tu pensamiento
sea profundo y tu lengua parca en hablar, Guarda silencio porque es un
don del que han de venirte muchos bienes”. Fueron los egipcios en el año
3000 a.C. los que desarrollaron el primer protocolo y ceremonial de Estado.
- El primer código que hay como referencia de normas protocolarias es el
Código de Hammurabi de hace 3.750 años. Hammurabi era el Rey de
Babilonia en el s. XVIII aC. El mencionado código (código integral), pues
sus normas establecían los criterios que rigieron la vida de los “ciudadanos” y
“no ciudadanos” (los esclavos que no eran personas), para la mejor convivencia
de todos en este antiquísimo reino de la primera Babilonia. Contiene tres
artículos que son puro protocolo:1. la ceremonia y actos de coronación del rey de Babilonia. Utiliza un lenguaje muy preciso.
2.las precedencias en todos lo niveles, ya sean de autoridades como corporativas, así como de los grupos sociales en los que se clasificaba la población babilónica.
3. ordenada a los “funcionarios babilonios de protocolo”:
a. Tratar siempre con máximo
respeto y cortesía a todos los ciudadanos
del reino, se cual fuere su nivel personal y social.
b. Poner el mayor cuidado y ejecutar bien y de un modo justo los actos y ceremonias del reino, porque esto contribuye a la felicidad, prosperidad
y paz de todos los súbditos
- En el antiguo Egipto encontramos El libro de enseñanzas de los escribas,
donde se determina el orden protocolario de autoridades y describe cómo
se deben realizar los ritos y ceremonias que se celebran en presencia del
Faraón. En Egipto al Jefe de Protocolo se le llamaba “Ritualista Jefe” y la
dueña de la casa era la anfitriona.
- Roma: los augures, establecimiento de la derecha e izquierda.
- En el pueblo persa, regía en la corte una severa y bien organizada etiqueta y
ceremonial. Sólo se podía acceder al rey mediante una serie de ceremonias
protocolaria.
- El Antiguo Testamento está lleno de hechos sobre un sentido del ceremonial.
- En la Biblia encontramos referencias al papel del anfitrión y la colocación de
los invitados de honor, la cesión de puestos y otros procesos protocolarios.
del reino, se cual fuere su nivel personal y social.
b. Poner el mayor cuidado y ejecutar bien y de un modo justo los actos y ceremonias del reino, porque esto contribuye a la felicidad, prosperidad
y paz de todos los súbditos
- En el antiguo Egipto encontramos El libro de enseñanzas de los escribas,
donde se determina el orden protocolario de autoridades y describe cómo
se deben realizar los ritos y ceremonias que se celebran en presencia del
Faraón. En Egipto al Jefe de Protocolo se le llamaba “Ritualista Jefe” y la
dueña de la casa era la anfitriona.
- Roma: los augures, establecimiento de la derecha e izquierda.
- En el pueblo persa, regía en la corte una severa y bien organizada etiqueta y
ceremonial. Sólo se podía acceder al rey mediante una serie de ceremonias
protocolaria.
- El Antiguo Testamento está lleno de hechos sobre un sentido del ceremonial.
- En la Biblia encontramos referencias al papel del anfitrión y la colocación de
los invitados de honor, la cesión de puestos y otros procesos protocolarios.
- Los griegos, pueblo culto por
excelencia, practicaban las más sabias leyes
- Los romanos, practicaron el refinamiento de las reglas establecidas. Todos los pueblos de todas las épocas fueron marcando un camino tanto propio como común. Historia de la palabra Protocolo¿De dónde proviene la palabra “Protocolo”? El sustantivo “protocolo” nos
viene del latín protocollum, que a su vez deriva del griego clásico “protokollon” que significa “la primera hoja o tapa, encolada, de un manuscrito importante, con notas sobre su contenido”. Veremos a continuación las definiciones que se manejan actualmente.
Las definiciones dadas a esta palabra son innumerables, pero todas llevan
a un significado común. Cabe señalar que esta palabra, sola, en todos los
idiomas del mundo es utilizada y tiene el mismo significado siempre. Así, el
Diccionario de la Lengua Española nos lo define en varias acepciones como:
a. «Escrituras matrices y otros documentos que un notario autoriza y
custodia».
b. «Acta o cuaderno de actas relativas a un acuerdo, conferencia o
congreso diplomático».
c. «Regla ceremonial diplomática o palatina establecida por decreto o por
costumbre», (aquí está nuestro protocolo, aunque, insuficientemente
definido).
- Los romanos, practicaron el refinamiento de las reglas establecidas. Todos los pueblos de todas las épocas fueron marcando un camino tanto propio como común. Historia de la palabra Protocolo¿De dónde proviene la palabra “Protocolo”? El sustantivo “protocolo” nos
viene del latín protocollum, que a su vez deriva del griego clásico “protokollon” que significa “la primera hoja o tapa, encolada, de un manuscrito importante, con notas sobre su contenido”. Veremos a continuación las definiciones que se manejan actualmente.
Las definiciones dadas a esta palabra son innumerables, pero todas llevan
a un significado común. Cabe señalar que esta palabra, sola, en todos los
idiomas del mundo es utilizada y tiene el mismo significado siempre. Así, el
Diccionario de la Lengua Española nos lo define en varias acepciones como:
a. «Escrituras matrices y otros documentos que un notario autoriza y
custodia».
b. «Acta o cuaderno de actas relativas a un acuerdo, conferencia o
congreso diplomático».
c. «Regla ceremonial diplomática o palatina establecida por decreto o por
costumbre», (aquí está nuestro protocolo, aunque, insuficientemente
definido).
¿cuál es
realmente el objetivo final del protocolo?:
- El protocolo está basado en la cortesía, esencia de la educación, que significa
el respeto a las personas, sea cual sea su condición tanto social como personal
o el respeto integral.
- tiene prioridad de normativa, se hagan bien, debe resolver problemas, no buscarlos o crearlos.
- El protocolo está basado en la cortesía, esencia de la educación, que significa
el respeto a las personas, sea cual sea su condición tanto social como personal
o el respeto integral.
- tiene prioridad de normativa, se hagan bien, debe resolver problemas, no buscarlos o crearlos.
El objetivo final del protocolo es
la convivencia, que ha de ser positiva pues si no lo es, este no existe.
En consecuencia, el Protocolo es un instrumento al servicio de la sociedad
integrado por una serie de normas de carácter formal, encaminadas a definir:
- La presidencia de un acto
- La precedencia en el mismo
- Los símbolos
- Las intervenciones
En consecuencia, el Protocolo es un instrumento al servicio de la sociedad
integrado por una serie de normas de carácter formal, encaminadas a definir:
- La presidencia de un acto
- La precedencia en el mismo
- Los símbolos
- Las intervenciones
- Los comportamientos en actos
sociales
para dar una imagen fiel de lo que representan las autoridades y personalidades
que lo protagonizan o asisten y del mensaje que estas ceremonias pretenden
transmitir.
para dar una imagen fiel de lo que representan las autoridades y personalidades
que lo protagonizan o asisten y del mensaje que estas ceremonias pretenden
transmitir.
LAS ESTAPAS DEL PROTOCOLO EN
EUROPA
En esta sección veremos como fue transcurriendo y evolucionando el protocolo
a través de la historia:
- En la antigüedad los grandes imperios y reinos tenían un protocolo muy
sofisticado y un ceremonial muy complejo. Los Reyes, emperadores o faraones
se mezclan con divinidades, el protocolo se confunde con ceremoniales religiosos.
- Periodo primitivo: Siglos VII al XIV; desde la Alta Edad Media hasta los
comienzos del Renacimiento. Excepto al este, en el Imperio bizantino heredero
del romano, en el resto de Europa el naciente protocolo es rudimentario,
primitivo, diverso en cada uno de los países que van apareciendo, como
consecuencia de su aislamiento.
En esta sección veremos como fue transcurriendo y evolucionando el protocolo
a través de la historia:
- En la antigüedad los grandes imperios y reinos tenían un protocolo muy
sofisticado y un ceremonial muy complejo. Los Reyes, emperadores o faraones
se mezclan con divinidades, el protocolo se confunde con ceremoniales religiosos.
- Periodo primitivo: Siglos VII al XIV; desde la Alta Edad Media hasta los
comienzos del Renacimiento. Excepto al este, en el Imperio bizantino heredero
del romano, en el resto de Europa el naciente protocolo es rudimentario,
primitivo, diverso en cada uno de los países que van apareciendo, como
consecuencia de su aislamiento.
- Periodo de iniciación de un
“protocolo Europeo”: Siglo XV al XVII; desde
el Renacimiento hasta el Barroco. Gracias a la mejora en las comunicaciones
terrestres y marítimas, el crecimiento económico y demográfico, la intensificación
del comercio y las nuevas ideas se inicia en Europa una paulatina y progresiva
aproximación del protocolo. Crece las relaciones comerciales y políticas
entre los estados. Se desarrolla el protocolo que se convierte en un código
de relación.
- Periodo de formación y perfeccionamiento del “protocolo europeo”: En los
siglos XVIII, XIX y comienzos del XX, se llega en Europa a una unificación/
homologación del protocolo en sus áreas básicas. A este respecto, recordaremos
el primer Congreso de Viena al termino de las guerras Napoleónicas, que
puso las raíces de un único protocolo diplomático y social.
- Expansión mundial del “protocolo europeo”, incitante del “protocolo
internacional”: Desde la segunda mitad del siglo XIX a la primera década
del XX, tiene lugar la “expansión de Europa” (Europa extiende e instaura el
protocolo en sus Colonias: EEUU, Canadá, Iberoamérica, Australia y Nueva
Zelanda, quienes, además incluyen elementos nativos). En el área del protocolo,
el resultado fue la imitación primero y la adopción después de las diversas
formulas protocolarias europeas, de las que nació, lo que en nuestros días
llamamos protocolo básico, único y universal, denominado “Protocolo
Internacional” el cual esta infundido en el protocolo europeo.
el Renacimiento hasta el Barroco. Gracias a la mejora en las comunicaciones
terrestres y marítimas, el crecimiento económico y demográfico, la intensificación
del comercio y las nuevas ideas se inicia en Europa una paulatina y progresiva
aproximación del protocolo. Crece las relaciones comerciales y políticas
entre los estados. Se desarrolla el protocolo que se convierte en un código
de relación.
- Periodo de formación y perfeccionamiento del “protocolo europeo”: En los
siglos XVIII, XIX y comienzos del XX, se llega en Europa a una unificación/
homologación del protocolo en sus áreas básicas. A este respecto, recordaremos
el primer Congreso de Viena al termino de las guerras Napoleónicas, que
puso las raíces de un único protocolo diplomático y social.
- Expansión mundial del “protocolo europeo”, incitante del “protocolo
internacional”: Desde la segunda mitad del siglo XIX a la primera década
del XX, tiene lugar la “expansión de Europa” (Europa extiende e instaura el
protocolo en sus Colonias: EEUU, Canadá, Iberoamérica, Australia y Nueva
Zelanda, quienes, además incluyen elementos nativos). En el área del protocolo,
el resultado fue la imitación primero y la adopción después de las diversas
formulas protocolarias europeas, de las que nació, lo que en nuestros días
llamamos protocolo básico, único y universal, denominado “Protocolo
Internacional” el cual esta infundido en el protocolo europeo.
RECORRIDO HISTÓRICO DEL PROTOCOLO
EN ESPAÑA,
AYER Y HOY
Para comenzar este recorrido, tenemos que empezar hablando de la Hispania
heredera de Roma y del mundo visigótico, donde el protocolo tiene un componente
religioso extraordinario. Sobre todo por la influencia de los Obispos de Toledo
en las ceremonias de entronización de los Reyes Visigóticos que, como en el
resto de Europa, se les ungía con la unción religiosa, para luego celebrar el
juramento y la posterior coronación.
AYER Y HOY
Para comenzar este recorrido, tenemos que empezar hablando de la Hispania
heredera de Roma y del mundo visigótico, donde el protocolo tiene un componente
religioso extraordinario. Sobre todo por la influencia de los Obispos de Toledo
en las ceremonias de entronización de los Reyes Visigóticos que, como en el
resto de Europa, se les ungía con la unción religiosa, para luego celebrar el
juramento y la posterior coronación.
Los bárbaros aportan un mismo
protocolo al mundo europeo caracterizado
también por este aspecto religioso, creían en la necesidad de que la autoridad
elegida recibiera el poder directamente de Dios, para luego implantar y solemnizar
ese poder ante sus súbditos. Sin embargo, los reinos sucesivos de España, como
los de Castilla, Navarra o Aragón, marcarán una gran diferencia respecto a este
protocolo.
En el Reino de Castilla lo primordial fue la reconquista que protagonizó
durante siglos por lo que no hubo una corte, ni casi normas escritas, sólo
imperaba la tradición oral de los palacios.
El Reino de Aragón recibía una gran influencia de Italia y Atenas, por su
cercanía y orientación al Mediterráneo y sus posiciones en Córcega. Además,
por su cercanía al Papado, van a vivir un renacimiento del aspecto religioso del
protocolo. No debemos olvidar que la liturgia de la iglesia es el protocolo escrito
más antiguo (aparte del de Egipto) y que, junto con la liturgia, el Soberano Pontífice
posee símbolos, a través de los cuales transmite mensajes al resto de los católicos.
También en Aragón, Pedro IV el Ceremonioso, dejó escritas las normas
taxativas de las ordenaciones de su casa y Corte y el modelo por el que
debían ser coronados los Reyes en la Casa de Aragón, es decir, el sistema de
autocoronación por la que los Reyes Aragoneses tomaban la Corona de manos
del Obispo, se coronaban a sí mismos y luego a sus esposas. Normas que se
extendieron y fueron copiadas por el propio Napoleón Bonaparte autocoronándose
e imponiendo la corona a Josefina posteriormente.Estas normas se uniformaron
y protocolarizaron con la llegada de la Casa de Austria a España.
también por este aspecto religioso, creían en la necesidad de que la autoridad
elegida recibiera el poder directamente de Dios, para luego implantar y solemnizar
ese poder ante sus súbditos. Sin embargo, los reinos sucesivos de España, como
los de Castilla, Navarra o Aragón, marcarán una gran diferencia respecto a este
protocolo.
En el Reino de Castilla lo primordial fue la reconquista que protagonizó
durante siglos por lo que no hubo una corte, ni casi normas escritas, sólo
imperaba la tradición oral de los palacios.
El Reino de Aragón recibía una gran influencia de Italia y Atenas, por su
cercanía y orientación al Mediterráneo y sus posiciones en Córcega. Además,
por su cercanía al Papado, van a vivir un renacimiento del aspecto religioso del
protocolo. No debemos olvidar que la liturgia de la iglesia es el protocolo escrito
más antiguo (aparte del de Egipto) y que, junto con la liturgia, el Soberano Pontífice
posee símbolos, a través de los cuales transmite mensajes al resto de los católicos.
También en Aragón, Pedro IV el Ceremonioso, dejó escritas las normas
taxativas de las ordenaciones de su casa y Corte y el modelo por el que
debían ser coronados los Reyes en la Casa de Aragón, es decir, el sistema de
autocoronación por la que los Reyes Aragoneses tomaban la Corona de manos
del Obispo, se coronaban a sí mismos y luego a sus esposas. Normas que se
extendieron y fueron copiadas por el propio Napoleón Bonaparte autocoronándose
e imponiendo la corona a Josefina posteriormente.Estas normas se uniformaron
y protocolarizaron con la llegada de la Casa de Austria a España.
Las características fundamentales
de este protocolo eran:
- Orden estrictamente riguroso: Cada procedimiento y modo de comportamiento
estaban escritos, se sabía exactamente dónde se debía sentar cada persona,
cómo se le servía y en qué orden...
- Existía una enorme corte de personalidades con funciones específicas de
protocolo que debían cumplir estas normas con disciplina.
- La uniformidad en la celebración de los actos organizados en los distintos
territorios que poseía el ducado. Se dictaminó que todas las ceremonias
reunieran las mismas características, independientemente del lugar en quese organizasen. (De esta norma surgió una de las pretensiones del Ordenamiento
- Orden estrictamente riguroso: Cada procedimiento y modo de comportamiento
estaban escritos, se sabía exactamente dónde se debía sentar cada persona,
cómo se le servía y en qué orden...
- Existía una enorme corte de personalidades con funciones específicas de
protocolo que debían cumplir estas normas con disciplina.
- La uniformidad en la celebración de los actos organizados en los distintos
territorios que poseía el ducado. Se dictaminó que todas las ceremonias
reunieran las mismas características, independientemente del lugar en quese organizasen. (De esta norma surgió una de las pretensiones del Ordenamiento
General de Precedencias en el
Estado, de 1983, donde se establecen las
disposiciones que deben aplicarse en el conjunto de territorios del Estado.
Así, se aplican unas mismas normas protocolarias en las mismas circunstancias,
aunque en autonomías diferentes).
El protocolo de la España actual tiene su origen en los años 15
disposiciones que deben aplicarse en el conjunto de territorios del Estado.
Así, se aplican unas mismas normas protocolarias en las mismas circunstancias,
aunque en autonomías diferentes).
El protocolo de la España actual tiene su origen en los años 15
ETIQUETA
Es el conjunto de reglas y
costumbres que nos permite desenvolvernos adecuadamente en los diferentes
ambientes.
Acto ceremonial y
solemne que se observa en los palacios y sitios publicos.
EVOLUCION DE LA ETIQUETA EN LA MESA
La mesa, hablando en general y no en particular del objeto, ha sido
una de las cosas que nos ha marcado no sólo el grado de civilización y
de refinamiento de un país sino los períodos de decadencia.
Antes de haber logrado el momento actual, la etiqueta en
la mesa ha debido salvar obstáculos verdaderamente difíciles y ha
tenido que pasar por largas etapas de evolución.
Nuestro antecesor, el hombre primitivo, aquél que vivía
atento para defenderse contra las acechanzas de los animales y de sus
semejantes, aquél que al abrigo de una caverna debía cobijarse sin
conocer ni siquiera el fuego protector, ese hombre comía como comen los
animales, sin mesa, sin cocinar la carne y únicamente ayudado con los
dientes y las manos. Es fácil imaginar a una familia primitiva reunida,
comiendo para dos en un oscuro rincón de la caverna, arrojando los
residuos por los rincones, residuos que no iban a ser recogidos por los
perros desde el momento que en aquellas épocas aun el hombre no se
había procurado ese compañero insustituible.
Pero esto no es de extrañarse, desde el momento que en
épocas medievales los caballeros y las damas en los grandes banquetes
comían los manjares con los dedos y ayudados, a veces, con el cuchillo
para despedazarlo.
Gastón de Tourneur, un conocido escritor francés, publicó un libro realmente interesante que se titula: La historia de la etiqueta en la mesa.
En ella ha tratado de dar a conocer las diferentes costumbres en las
diversas épocas, todo esto con bastante originalidad.
El refinamiento en la mesa según él, es uno de los
síntomas de decadencia de una nación. La glotonería, los excesos de
bebidas, los placeres, incitan al reposo y a la inercia, que es la base
de toda corrupción.
La vida frugal, sana, activa, es la que precisa un país para progresar y vivir.
Es muy interesante seguir la evolución que ha sufrido la
mesa desde los tiempos más antiguos. Comencemos por los egipcios: los
banquetes se realizaban en grandes salones en el que cada uno de los
invitados tenían una mesa especial, pequeña, y un criado para servirlo.
Todas ellas estaban artísticamente decoradas con flores de loto; el
vino estaba siempre de acuerdo con la comida. Los platos preferidos
eran el ganso y el antílope.
La mesa griega era aún más sobria. Se comía y bebía lo
necesario, y mientras los señores estaban en ella un filósofo era el
encargado de amenizar el banquete con discursos instructivos, mientras
que algún músico las animaba con sus melodías.
El lujo deslumbrante de los banquetes romanos, sobre todo
en la última época del imperio, era asombroso. Los comensales se
sentaban en cómodos divanes adornados con pétalos de flores y
perfumados con exquisitas esencias. Los platos eran variados y
numerosos, y el vino abundante. Durante la cena se realizaban algunos
espectáculos: bailes, lectura de poesías, etc.
En tiempo de Calígula, mientras se llevaba a cabo la cena,
unos gladiadores luchando eran los encargados de entretenerlos, y allí
caían mortalmente heridos.
Dejando atrás estos tiempos, llegamos a la Edad Media.
Los grandes señores, los reyes mismos en los banquetes tomaban los
alimentos con los dedos arrojando los desperdicios a los perros que
siempre descansaban a sus pies. Estos banquetes podían ser presenciados
por los nobles, más aun si es que era el rey quien lo ofrecía. Esto
ocurría en tiempo de Carlomagno, Ricardo Corazón de León y otros.
La elegancia en el comer data desde Catalina de Medici, la
que ideó las más ingeniosas cosas para la cocina y la mesa. Catalina
trajo a París cocineros italianos: usaban éstos, por insinuación de la
reina, hielo para algunos platos y en las bebidas, cosa hasta entonces
desconocida.
Ella fue quien introdujo el tenedor y la cuchara, pues el
cuchillo ya se usaba en casi todos los círculos elegantes de Europa,
para complicar la etiqueta de la mesa, hasta entonces por cierto bien
sencilla.
En tiempo de la reina Isabel de Inglaterra la ceremonia
que se realizaba en la mesa era realmente digna de mencionarse.
Primeramente entraba un caballero llevando el mantel, y
otro la servilleta, ambos se arrodillaban tres veces y después tendían
la mesa; llegaba otro caballero luego, con el solero, los cubiertos y
el pan, después de arrodillarse los colocaba en la mesa. Por último dos
damas, una soltera y otra casada, eran las encargadas de terminar el
arreglo de la misma, no sin haber hecho graciosas reverencias a la
reina al entrar.
Todos ellos permanecían durante la cena de la reina, y en ocasiones participaban de sus comidas.
Los banquetes en tiempo de Luis XV y Luis XVI fueron
célebres de lujo que en ellos se desplegaba; con la revolución decayó
todo esto y se crearon los llamados restaurantes.
Ya en 1794, había en París 107 restaurantes y en 1804 llegaron al número de 563.
1. Aspecto Relevante De Una Persona Agradable
- Evitar el uso de bromas pesadas.
- Evitar ser arrogante, petulante. La sabiduría no se impone simplemente se manifiesta y los demás la perciben.
- Respetar lo ajeno.
- La edad y la virtud de una mujer no se deben cuestionar.
- Evitar discutir sobre temas de política o religión con desconocidos.
- Evitar el uso de palabras vulgares tanto de palabras rebuscadas y gestos exagerados, son una clara señal de inseguridad
- Utilizar un tono de voz bajo y bien modulado.
- Saber escuchar.
- Mirar a los ojos a nuestro interlocutor.
- No hablar excesivamente de nuestros propios intereses.
- No jactarnos de nuestras cualidades ni hablar en exceso de nuestros bienes
- Las oficinas Privadas (en las oficinas) y las habitaciones (en las casas), no deben penetrarse sin antes tocar a la puerta y esperar aprobación.
- Evitar discusiones estériles.
- Por Favor Y Gracias son palabras mágicas que nos abren todas las puertas.
- Sonría al solicitar, ofrecer o agradecer un servicio favor.
- Aceptar los defectos de los demas
2.El Arte de la mesa para comidas iformales y formales
- La Mantelería: Blanca para grandes ocasiones,colores pasteles para las menos formales. Las servilletas deben ser del mismo color.
- La Vajilla: El plato base es sólo un soporte. Es de mayor tamaño que los demás. Estos últimos se escogerán de acuerdo con el menú seleccionado.
- Los Cubiertos: Se colocan de afuera hacia adentro, en ele orden en que van a ser utilizados. Los tenedores a la izquierda, salvo el tenedor para el plato de entrada que no requiera cuchillo.
- Cuchillos y Cucharas van al lado derecho. Los cuchillos se colocan con el filo hacia adentro.
- Al hablar, no acciones con los cubiertos en la mano.
- El agua puede ser servida antes de pasar a la mesa.
- El vino tinto se sirve a temperatura ambiente, pero fresca.
- Los vinos Blancos y Rosados se sirven fríos.
- Los alimentos se llevan a la boca sin inclinar el cuerpo.
- Cada porción de carne u otros alimentos, se corta al momento de ingerirla.
- No mueva los alimentos alrededor del plato.
- Del pan sólo se parte el pedazo que se va a comer.
- Alimentos que se comen con las manos: Espárragos, camarones con colas, frutas tales como uvas, fresas, cherries.
- Los espaguetis no se cortan, se envuelven en el tenedor, sobre la base de una cuchara.
- Al servir el postre se retiran todos los platos anteriores.
- El café y los digestivos se sirven fuera de la mesa
3. Como Conducirse En La
Mesa
La mesa, es uno de los lugares donde se pone de
manifiestoel grado de educación de una persona.
No debemos sentarnos en la mesa antes que nuestros padres y/o de las personas que forman el grupo de comensales.
Hay que sentarse a una distancia conveniente, es decir ni muy cerca ni muy lejos. Así podremos comer con naturalidad y soltura.
No debemos extender los pies debajo de la mesa ni apoyar en ella todo el antebrazo, ni subir los codos.
Cuando lo que necesitemos no este en la mesa no debemos levantar ni extender el brazo por delante de una persona, lo correcto es pedirlo a la persona que esté más cerca de eso que necesitamos.
Al sentarnos en la mesa, debemos tomar la servilleta (de tela), desdoblarla y extenderla sobre las rodillas. Con la servilleta de tela sólo se limpian los labios.
Es un acto de mal gusto olfatear las comidas y las bebidas, tampoco debemos soplarlas cuando estén calientes.
No comer ni demasiado rápido ni muy despacio.
La cuchara y el cuchillo se manejan siempre con la mano derecha. El tenedor sólo se maneja con la mano derecha cuando el alimento no tiene que dividirse con el cuchillo.
Para trinchar ni para servir nos debemos poner de pie.
Para tomar el cuchillo se debe tomar por el mango, con los tres primeros dedos: Pulgar, índice y mayor.
El cuchillo, se usa sólo para cortar y ayudar al tenedor, nunca se lleva a la boca.
El tenedor, se emplea para comer carne, legumbres y otros, se agarra igual que el cuchillo pero con la mano izquierda y se vuelve la palma de la mano hacia arriba y apoya el tenedor en el dedo mayor, sosteniéndolo con el pulgar por y el índice adherido al mango.
La cuchara, debemos usarla como el tenedor y sólo para líquidos y semilíquido. No introduzca toda la cuchara en la boca ni la roca con los diente . Se usa en la mano derecha.
El vaso, se toma con la mano derecha. Nunca levantes el meñique al tomar el vaso.
La copa, se toma por la columnilla.
La botella, se coge con los cuatros dedos a la derecha y el pulgar a la izquierda.
Los platos, es de lama costumbre servirlos bien llenos. No se debe servir mayor cantidad de alimentos o bebidas de las que vayamos a comer o tomar de una vez.
Los vasos y tazas, no deben servirse hasta rebosar.
Cuando acabes de comer dejas el cuchillo y el tenedor dentro del plato con el mango en dirección
hacia ti. Es señal para retirarlos.
Para levantarte de la mesa espera que lo haga el anfitrión o los mayores pero si tuvieras que hacerlo antes excúsate cortésmente.
Como servir la mesa
- En la mesa se da preferencia al servir a los invitados.
- Si tuvieras que servirte a ti mismo hazlo con moderación.
- Nunca se debe hablar mientras se está sirviendo.
- Cuando tengas que rechazar algo lo haces delicadamente.
- No debemos doblar la servilleta cuando acabemos de comer.
- No debemos acercar la silla a la mesa al terminar de comer.
- Si nos indican donde sentarnos debemos hacerlo sin objeción.
- Al sentarnos no debemos hacer ruido.
Comer diferentes tipos de alimentos
Carne
Se debe cortar cada vez un pedazo, con el tenedor y el cuchillo, luego se lleva a la boca con el tenedor en la mano izquierda.
El Pescado
Llevarlo a la boca con el tenedor y sólo se emplea el cuchillo para separar las espinas.
El pan
Se come quitando pedazos y se lleva a la boca, nunca se lleva todo el pan a la boca.
Si se desea poner mantequilla se le pone al pedazo que se llevará a la boca.
Las legumbres y ensaladas
Se comen con el tenedor, nunca se deben mezclar con otro tipos de alimentos.
Las frutas
Manzanas, peras, melones, melocotones, guineo, entre otras, se dividen en pedazos según su tamaño y se toman con el tenedor.
Aceituna, cerezas, naranjas, fresas, uvas, entre otras, se llevan a la boca con la mano o con una cucharilla luego las semillas se reciben en la mano discretamente. En el caso de las uvas se puede tomar un racimo pequeño en la mano.
El guineo entero, se cortan los extremos y luego ayudado con el cuchillo se rasca su cascara, se deposita en el plato y se corta con el cuchillo en rodajas (ruedas) a medidas que nos los vamos comiendo.
Las Almendras, nueces, avellanas, se habren con un cascanueces o rompenueces. Nunca con los dientes.
Las galletas y/o pastas secas
Es permitido tomarlos con las manos.
El pollo, langosta, cangrejo, carnes con hueso
Se permite comer con la mano cuando ya no se pueda continuar con el tenedor.
El café, Té o Leche
Se sirven caliente, en tazas, para enfriarlos no soples, ni vacíes en el platillo. El café complemento de la comida.
El salcocho
Se sirve en la mesa en envases diferentes, caldos separados de víveres y carnes.
El vino, sidra, cervezas
Se sirven en copas y se usan para ayudar a la digestión
Como poner una mesa
No.1 Tenedor
No.7 Cucharilla de postre
No.2 Tenedor plato fuerte
No.3 Plato base
No.4 Copa de agua
No.5 Cuchillo plato fuerte
No.6 Copa vino tinto
No.7 Cuchillo pescado
No.8 Copa vino blanco
No.9 Cuchara consomé
No.10 Platico del pan
No.11 Tenedor de postre
Servilleta, opcional.
Es correcto a mano izquierda o mano derecha, nombre del comensal, opcional. Es correcto en cualquiera de los lados.
Diferentes tipos de cubiertos
4. Las Bebidas
El Café
Lo primero que se sirve, es el azúcar y luego el líquido.
Cuando se va a brindar a las personas se coloca:
A- El asa de la taza del lado derecho
B- La cucharilla del azúcar delante
Cuando se le pasa a la persona quien lo va tomar se coloca el aza del lado izquierdo, para que la persona reciba del lado derecho.
El plato del café, nunca debe ser depositado en la mesa.
Después de tomar el café (sobremesa), lo correcto es brindarle el licor.
La cuchara que sirve para servir el azúcar, al café se llama cuchara ¨Mara¨
Agua Ardiente
Es toda bebida alcohólicas que se destila de
frutas, cereales o granos en un aparato llamado alambique.
Aguardientes Famosos.
EL RON
COGÑAC
CALVODOS
WHISKY
Bebidas Largas
Es bebida de volumen que se sirve en vaso o copa que tenga volumen.
- Agua
- Jugos Naturales
- Jugos Efervescentes
- Cerveza
- Tom Collins
- Soombi
- Piña Colada
- Champan
- Sidra
Bebidas Cortas
Son de poco volumen, se sirven en recipientes pequeños.
- Coñac
- Ponche
- Vinos
- Licores
- Vermuth
- Alexander
Los Vinos
Los Vinos de Mesa:
Son aquellos que acompañan la comida.
En la Entrada - Se sirve el Vino Blanco
En el plato Fuerte - Vino Tinto (De menos cuerpo)
Para los Quesos - Vino Tinto (De más cuerpo)
Temperatura de los Vinos:
Champan - Bien Frío
Vino Blanco - Seco
Vino Blanco Licoroso - Frío
Vino Rosado -
Vino Tinto - A medio Ambiente.
Diferentes estilos de copas y vasos
5. El Menú Internacional
-Entrada, Plato fuerte, Ensalada,Quesos, Postre y Frutas
Entrada: Todo aquello que te dé apetito (consomé, Soufflé, Pescado, Langosta)
Plato Fuerte: Plato Principal (carnes rojas, con sus legumbres conocidas)
Quesos: ponen tres tipos.
Postre: pasteles, bocaditos
Frutas: Naturales que se coman con las manos.
6. El Protocolo En Las Presentaciones
Es el orden de las presentaciones según los ingleses se presenta primero a las gentes de más categoría.
En una línea de recibo no hay presentación, sólo es saludo.
Las Tarde: Visitas,personal o Profesionales,es muy necesaria.
La impresión debe ser sobria, clásica, las letras deben ser negras y sin relieve
Ej. de tarjeta para invitar- estos son 2 ejemplos de las tantas formas y depende a lo que se invite y quien invite.
Traje de fiesta R.S.V.P. Uniforme R.S.V.P.
Uniforme y Condecoraciones Calle Del Sol 48
Tarjetas Diplomáticas
- Tamaño para Hombre: 3 ½ x 2 (alto)
- Tamaño para damas: 3 ½ x 3 (alto)
p. p. Para presentar
p. r. Para dar gracias
p. f. Para felicitar
p.c. Para condolencia o pésame
p. p. c Para despedirse
Siempre las iniciales van en minúscula abajo a la izquierda.
7. Como conducirse en las diferentes actividades sociales
La Conversación
Un cambio de ideas sobres diferentes puntos. A través de la conversación desahogamos situaciones al mismo tiempo que adquirimos conocimientos. La conversación nos brinda agradable momentos en nuestra vida diaria.
Debemos respetar la opinión de los demás, debemos aprender a escuchar y evitar discutir.- aunque advierta un error no debes corregirlo. Cuando no domines un tema tu silencio será la mejor postura. Es más digno hablar poco y bien que mucho mal.
Cualidades de la conversación
El Lenguaje
debe ser siempre culto, decente y respetuoso. Hablar con moderación, sin alzar la voz. No seas extremitas (ni hablar muy bajo Ni muy fuerte).
La mujer se destaca por la dulzura de su voz.
Se debe dirigir la vista a la persona con quien hablamos.
Al responder no basta decir si o no, se debe añadir la palabra señor, señora, señorita, etc..
No interrumpir a la persona que hablan.
Defectos de la conversación
Cuando se estrecha la mano de una dama o la de un superior, debe hacer simultaneamente una inclinación en señal de respeto.
Las visitas
Antes de invitar a una persona a quedarse en tu casa, piensa si podrás dar las comodidades que disfruta en su hogar.
Trata de conocer las diferencias del invitado, en lo que respecta a la alimentación y costumbre.
Debes mostrarte siempre amable, atento al igual que toda la familia.
Si eres el invitado compórtate bien hasta el final y cuando te hayas retirado de la casa después de unos días debes agradecer los favores recibidos ( Carta y/o Tarjeta ).
Las visitas son indispensables para el cultivo de la amistad
Debemos oportunamente a nuestros amigos, sea para felicitarlo por algún motivo, sea para despedirnos si nos vamos a ausentar, o para agradecer algún favor que nos han dispensado o para darles el más sentido pésame.
No entremos nunca en una casa, sin llamar previamente a la puerta.
Nuestras visitas a las personas con quienes no tengamos mucha confianza, deben ser siempre de corta duración.
Cuando nos encontramos de visitas en una casa y entra otra persona nos pondremos de pie y no se toma asunto hasta que aquello no lo hace.
Al presentarse la persona que viene a recibirnos nos dirigimos hacia ella y la
saludaremos con toda cortesía sin adelantarnos nosotros a darle la mano.
Debemos ponernos de pie a despedirse a la visita y permanecer hasta que haya
terminado la despedida.
Procuremos que la personas que nos visiten se despidan de nosotros satisfecha de la manera como les hemos recibidos, tratado y obsequiado.
Al retirarse de nuestra casa debemos acompañarla hasta la puerta de la sala, si tenemos otras visitas y hasta la puerta de la calle si estamos solo.
Los regalos
Los regalos se ofrecen con motivo de:
PARA CÓCTELES
PARA MATRIMONIO O BAUTISMO
Al elegirse los regalos debe tener en cuenta:
- A quien se le entrega
- Su utilidad
- Como pueda constituir un recuerdo
- No hacer regalo de tal manera que parezca pago de precio por determinada razón.
Si se le hace un regalo, no se debe vender o regalar a otra persona por que no sea de mi agrado.
8. Como Conducirce En Los Diferentes Lugares
El baño
Las necesidades corporales son naturales y necesarias. Por lo cuales no se hacen en lugares públicos.
En el baño se manifiesta también, la educación que posees.
Antes de hacer uso de el asegúrate que no hay nadie adentro. No seas impaciente si hay otra persona dentro.
La taza del inodoro es para sentarse, por lo que no se debe encaramar.
Los papeles del baño no son lanzados al inodoro, pues ese no es el lugar donde van, sino al sesto del baño.
No se debe hacer del baño un lugar de esparcimiento y lectura porque no es de tu uso exclusivo. Demora sólo el tiempo necesario.
El escribir y rayar las paredes es de señal de bajísima cultura y moralidad
No se debe silbar dentro de un baño.
El baño es le lugar donde se limpian también la nariz, se escupe y donde se hace el aseo general.
Para una buena salud debe reinar la higiene en el baño.
El aseo personal
El aseo nos proporciona salud.
El baño es necesario porque significa aseo general del cuerpo.
Debemos bañarnos cantas veces sea necesario.
La cabeza por igual debe lavarse por lo menos 2 veces a la semana.
Cepillado de los dientes
1- Cepillado de diente para evitar la caries.
1- A Las caries son focos permanentes de infección y producen elementos putrefactos que mezclados con saliva y los alimentos pasan al estomago, a los intestinos y a la sangre provocando enfermedades
1- B Se pierden piezas dentales por efectos de caries.
1- C Por lo cual afea el rostro y se hace deficiente las masticación de los alimentos.
Visitar al odontólogo 2 veces al año.
Uso diario del cepillo dental e hilo dental.
Aseo de las habitaciones
1- Mantener abiertas las puertas y ventanas para lograr buena ventilación y entrada del sol.
2- Limpiar diario los muebles y pisos.
3- Ordenar nuestras propias camas y closet.
Uso del pañuelo
1- Usar una sola cara del pañuelo, una cara debe estar limpia.
2- Usar otro pañuelo para limpiar la cara y el sudor.
3- La parte sucia del pañuelo debe quedar dentro.
4- No se escupe en pañuelo.
5- Si por casualidad tienes que sovarte en presencia de otras personas aléjate un poco o vuélvete un poco.
Aseo de nuestra persona
No emplear los dedos para limpiarnos los ojos, los oídos, los diente y la nariz.
No escupir en le suelo.
Es un acto de mala educación, llevar la mano a la boca cuando uno tiene que toser, estornudar y eructar. En semejantes casos si no podemos evitarlo, debemos usar el pañuelo.
Es peligrosa y de mala costumbre humedecerse los dedos en la boca para volver las hojas de los libros. Pues no expone al contagio de cualquier enfermedad.
El aseo de nuestros vestidos
Nuestros vestidos deben siempre aseados, cuando estemos en la calle, en la escuela, de visita y dentro de nuestra casa.
Debemos cuidar de nuestra ropa nunca esté sucia, rajada, ni rota.
Aunque seamos de modesta condición económica debemos cambiar la ropa interior con la mayor frecuencia.
El calzado debe estar siempre limpio y con lustre.
Cambiarnos las medias todos los días.
Los Deberes
Deberes para con nosotros mismos
Entre los principales deberes para con nuestro cuerpo tenemos:
1- Cuidar nuestra salud.
2- El aseo, que es la limpieza del cuerpo; es una agradable cualidad social.
3- Comer y beber con moderación. Los exceso comprometen nuestra salud.
4- Fortalecer nuestro cuerpo con gimnasia (ejercicios físicos adecuados y al aire libre)
5- Trabajar es el único medio de luchar contra el vicio.
6- Aborrecer los vicios porque son peligrosos.
Importancia del baño
A- A través del aseo, mostramos respeto y estimación por nosotros y por los demás.
B- La pulcritud de una persona crea una impresión favorable a quienes les rodean.
C- El baño diario garantiza el aseo y es una fuente de salud ya que se eliminan a través de este las materias tóxicas por el sudor.
D- En nuestro clima es recomendable darse 2 baños al día: por la mañana y otro por l a tarde.
E- El uso del desodorante.
F- Lavarse por lo menos 1 vez a la semana la cabeza con champú o jabón.
Principios generales para con Dios
Dios es el creador del mundo y de cuanto en él existe es toda bondad y misericordia.
Dios es el principio de toda existencia, debemos tener confianza en el , y por ello debemos conocerle, amarle y adorarle con profunda devoción.
Debemos amarle sobre todas las cosas, porque es el origen de todo lo bueno, hermoso y justo.
No debemos perder la fé.
Debemos orar con frecuencia ya que nos acerca a Dios.
Asistir a la iglesia ya que es la casa de Dios.
Debemos respetar el templo.
Principios generales para con nuestros padres
La familia es la reunión del padre, de la madre y los hijos que viven en un mismo hogar.
A nuestros padres le debemos la vida. Ellos se desvelan por nosotros, se sacrifican por darnos felicidad.
Debemos amarlos, respetarlo y obedecerle siempre.
No abandonarlos en los momentos difíciles, ni cuando estén ancianos que es cuando más nos necesitan.
El amor filiar es el primero y más puro de los sentimientos humanos.
Los hermanos deben amarse y ayudar entre sí.
Entre los hermanos no debe existir ni envidia ni egoísmos.
Los hermanos mayores deben proteger y cuidar a los menores.
A nuestros abuelos, tíos, primos y demás miembro de la familia también le debemos cariño, respeto y obediencia.
En el hogar debe reinar el amor, compresión y armonía.
El mayor premio por hacer el bien, es la felicidad que se siente después de haberlo hecho.
Principios generales para con nuestra patria
La patria es la tierra donde hemos nacidos.
La patria es todo lo nuestro, es lo que debemos querer, es todo lo que nunca debemos olvidar.
Si no somos buenos ciudadanos debemos amar a la patria, no con palabras sino con hechos.
Debemos respetar y servir a la patria.
Si se ama a ella debemos respetar y cumplir las leyes, obedecer y respetar a las autoridades, rendir culto a nuestros héroes.
Debemos respetar la bandera, no caminar cuando:
A- Se esté enarbolando la Bandera.
B- Se esté cantando el Himno Nacional o de cualquier país, ya que refleja mala educación.
Principios generales para con nuestros semejantes
Hombre desde el momento en que naces, es un ser material, espiritual y social.
Todo ser humano vive en sociedad, en ella debemos aprender a vivir sin egímos y querer a los demás.
La libertad no consiste en hacer cuantos nos place, sino en hacer aquello que ayude a todos y no perjudique a nadie.
Debemos tratarnos como buenos hermanos, aprender que la mejor manera de lograr que se nos respete y aprecie es apreciando y respetando a los demás.
Cuando viola normas de respeto, conducta o, lealtad son juzgados en tribunales para castigar.
Tener confianza en sí mismo equivale a pensar bien, a tener seguridad en lo que uno dice, a tener fé y precisión en lo que uno hace.
A- La comunidad
En la comunidad vienen muchas personas (ancianas, adultos, jóvenes y niños)
El respeto de todas las personas que viven en ellas.
Saludar a la personas que se encuentren en la calle.
Cuando se dirige a ellos hacerlo con respeto.
Prestarle el servicio que esté a nuestro alcance (recoger, llevar, cruzar calle etc.)
Sonreír y tratar a los vecinos con cariño.
Si piden información y está en otra actividad, interrumpir y gustosamente indicarle
B- Los vecinos
Ser amable, serviciales y respetuosos con nuestros vecinos.
Cuando nos crucemos con ellos, debemos saludarlos o cuando menos sonreírles.
Compartir la alegría de los vecinos, así como darles consuelo cuando lo necesiten.
C- Hacer bien sin mirar a quien
No se debe dejar pasar ninguna oportunidad para prestar ayuda, para realizar un acto bueno.
En realidad, hacemos el bien cuando ayudamos a una persona, cuando damos de beber a un animal que está sediento o una planta que carece de agua.
¿Son válidas todavía las normas de protocolo y etiqueta en la actualidad?
El buen comportamiento es también sinónimo de cultura y clase. Como en los siglos pasados, las relaciones sociales actuales implican algo más que el simple uso de un buen tono de voz. Vuelve a gustar el saber mostrarse seguro ante cualquier situación ante los demás.
En muchas ocasiones es incluso un requisito sin restricciones. Unos buenos modales ejemplares y unas buenas maneras representan un criterio relevante en el mercado laboral y en las relaciones interpersonales. Los buenos modales abren puertas y facilitan la entrada a nuevas áreas, sectores o niveles sociales.
Tener unos modales excelentes y la forma de convertirse en un perfecto cliente o anfitrión, no es arte de magia. En nuestros seminarios usted aprenderá de una forma divertida y eficaz las reglas del buen comportamiento y estilo. Descubrirá lo más interesante sobre el arte de comer y las pautas de etiqueta y protocolo actuales en la mesa y ganará así en tacto, carisma y seguridad en el trato con los demás, tanto en la vida privada como en el ámbito laboral.
No debemos sentarnos en la mesa antes que nuestros padres y/o de las personas que forman el grupo de comensales.
Hay que sentarse a una distancia conveniente, es decir ni muy cerca ni muy lejos. Así podremos comer con naturalidad y soltura.
No debemos extender los pies debajo de la mesa ni apoyar en ella todo el antebrazo, ni subir los codos.
Cuando lo que necesitemos no este en la mesa no debemos levantar ni extender el brazo por delante de una persona, lo correcto es pedirlo a la persona que esté más cerca de eso que necesitamos.
Al sentarnos en la mesa, debemos tomar la servilleta (de tela), desdoblarla y extenderla sobre las rodillas. Con la servilleta de tela sólo se limpian los labios.
Es un acto de mal gusto olfatear las comidas y las bebidas, tampoco debemos soplarlas cuando estén calientes.
No comer ni demasiado rápido ni muy despacio.
La cuchara y el cuchillo se manejan siempre con la mano derecha. El tenedor sólo se maneja con la mano derecha cuando el alimento no tiene que dividirse con el cuchillo.
Para trinchar ni para servir nos debemos poner de pie.
Para tomar el cuchillo se debe tomar por el mango, con los tres primeros dedos: Pulgar, índice y mayor.
El cuchillo, se usa sólo para cortar y ayudar al tenedor, nunca se lleva a la boca.
El tenedor, se emplea para comer carne, legumbres y otros, se agarra igual que el cuchillo pero con la mano izquierda y se vuelve la palma de la mano hacia arriba y apoya el tenedor en el dedo mayor, sosteniéndolo con el pulgar por y el índice adherido al mango.
La cuchara, debemos usarla como el tenedor y sólo para líquidos y semilíquido. No introduzca toda la cuchara en la boca ni la roca con los diente . Se usa en la mano derecha.
El vaso, se toma con la mano derecha. Nunca levantes el meñique al tomar el vaso.
La copa, se toma por la columnilla.
La botella, se coge con los cuatros dedos a la derecha y el pulgar a la izquierda.
Los platos, es de lama costumbre servirlos bien llenos. No se debe servir mayor cantidad de alimentos o bebidas de las que vayamos a comer o tomar de una vez.
Los vasos y tazas, no deben servirse hasta rebosar.
Cuando acabes de comer dejas el cuchillo y el tenedor dentro del plato con el mango en dirección
hacia ti. Es señal para retirarlos.
Para levantarte de la mesa espera que lo haga el anfitrión o los mayores pero si tuvieras que hacerlo antes excúsate cortésmente.
Como servir la mesa
- Si tuvieras que servirte a ti mismo hazlo con moderación.
- Nunca se debe hablar mientras se está sirviendo.
- Cuando tengas que rechazar algo lo haces delicadamente.
- No debemos doblar la servilleta cuando acabemos de comer.
- No debemos acercar la silla a la mesa al terminar de comer.
- Si nos indican donde sentarnos debemos hacerlo sin objeción.
- Al sentarnos no debemos hacer ruido.
Comer diferentes tipos de alimentos
Carne
Se debe cortar cada vez un pedazo, con el tenedor y el cuchillo, luego se lleva a la boca con el tenedor en la mano izquierda.
El Pescado
Llevarlo a la boca con el tenedor y sólo se emplea el cuchillo para separar las espinas.
El pan
Se come quitando pedazos y se lleva a la boca, nunca se lleva todo el pan a la boca.
Si se desea poner mantequilla se le pone al pedazo que se llevará a la boca.
Las legumbres y ensaladas
Se comen con el tenedor, nunca se deben mezclar con otro tipos de alimentos.
Las frutas
Manzanas, peras, melones, melocotones, guineo, entre otras, se dividen en pedazos según su tamaño y se toman con el tenedor.
Aceituna, cerezas, naranjas, fresas, uvas, entre otras, se llevan a la boca con la mano o con una cucharilla luego las semillas se reciben en la mano discretamente. En el caso de las uvas se puede tomar un racimo pequeño en la mano.
El guineo entero, se cortan los extremos y luego ayudado con el cuchillo se rasca su cascara, se deposita en el plato y se corta con el cuchillo en rodajas (ruedas) a medidas que nos los vamos comiendo.
Las Almendras, nueces, avellanas, se habren con un cascanueces o rompenueces. Nunca con los dientes.
Las galletas y/o pastas secas
Es permitido tomarlos con las manos.
El pollo, langosta, cangrejo, carnes con hueso
Se permite comer con la mano cuando ya no se pueda continuar con el tenedor.
El café, Té o Leche
Se sirven caliente, en tazas, para enfriarlos no soples, ni vacíes en el platillo. El café complemento de la comida.
El salcocho
Se sirve en la mesa en envases diferentes, caldos separados de víveres y carnes.
El vino, sidra, cervezas
Se sirven en copas y se usan para ayudar a la digestión
Como poner una mesa
No.1 Tenedor
No.7 Cucharilla de postre
No.2 Tenedor plato fuerte
No.3 Plato base
No.4 Copa de agua
No.5 Cuchillo plato fuerte
No.6 Copa vino tinto
No.7 Cuchillo pescado
No.8 Copa vino blanco
No.9 Cuchara consomé
No.10 Platico del pan
No.11 Tenedor de postre
Servilleta, opcional.
Es correcto a mano izquierda o mano derecha, nombre del comensal, opcional. Es correcto en cualquiera de los lados.
Diferentes tipos de cubiertos
- Cuchara de Postre
- Tenedor de Pescado
- Tenedor de Mesa
- Cazo de Sopa
- Cuchillo de Mesa
- Cuchara de Mesa
- Cucharilla de Café
- Pala de Huevos Fritos
- Tenedor de Postre
- Set de Servir Pescado
- Cuchillo de Postre
- Set de Trinchar
- Cucharilla Moka
- Pala de Tarta
- Tenedor Lunch
- Set de Servir Fuentes
- Cuchillo de Pescado
- Cazillo Azúcar
- Cuchara de Salsas
4. Las Bebidas
El Café
Lo primero que se sirve, es el azúcar y luego el líquido.
Cuando se va a brindar a las personas se coloca:
A- El asa de la taza del lado derecho
B- La cucharilla del azúcar delante
Cuando se le pasa a la persona quien lo va tomar se coloca el aza del lado izquierdo, para que la persona reciba del lado derecho.
El plato del café, nunca debe ser depositado en la mesa.
Después de tomar el café (sobremesa), lo correcto es brindarle el licor.
La cuchara que sirve para servir el azúcar, al café se llama cuchara ¨Mara¨
Agua Ardiente
Es toda bebida alcohólicas que se destila de
frutas, cereales o granos en un aparato llamado alambique.
Aguardientes Famosos.
EL RON
COGÑAC
CALVODOS
WHISKY
Bebidas Largas
Es bebida de volumen que se sirve en vaso o copa que tenga volumen.
- Agua
- Jugos Naturales
- Jugos Efervescentes
- Cerveza
- Tom Collins
- Soombi
- Piña Colada
- Champan
- Sidra
Bebidas Cortas
Son de poco volumen, se sirven en recipientes pequeños.
- Coñac
- Ponche
- Vinos
- Licores
- Vermuth
- Alexander
Los Vinos
Los Vinos de Mesa:
Son aquellos que acompañan la comida.
En la Entrada - Se sirve el Vino Blanco
En el plato Fuerte - Vino Tinto (De menos cuerpo)
Para los Quesos - Vino Tinto (De más cuerpo)
Temperatura de los Vinos:
Champan - Bien Frío
Vino Blanco - Seco
Vino Blanco Licoroso - Frío
Vino Rosado -
Vino Tinto - A medio Ambiente.
Diferentes estilos de copas y vasos
5. El Menú Internacional
-Entrada, Plato fuerte, Ensalada,Quesos, Postre y Frutas
Entrada: Todo aquello que te dé apetito (consomé, Soufflé, Pescado, Langosta)
Plato Fuerte: Plato Principal (carnes rojas, con sus legumbres conocidas)
Quesos: ponen tres tipos.
Postre: pasteles, bocaditos
Frutas: Naturales que se coman con las manos.
6. El Protocolo En Las Presentaciones
Es el orden de las presentaciones según los ingleses se presenta primero a las gentes de más categoría.
En una línea de recibo no hay presentación, sólo es saludo.
Las Tarde: Visitas,personal o Profesionales,es muy necesaria.
La impresión debe ser sobria, clásica, las letras deben ser negras y sin relieve
Ej. de tarjeta para invitar- estos son 2 ejemplos de las tantas formas y depende a lo que se invite y quien invite.
Traje de fiesta R.S.V.P. Uniforme R.S.V.P.
Uniforme y Condecoraciones Calle Del Sol 48
- R.S.V.P.Repondez S´ il vous plait
Tarjetas Diplomáticas
- Tamaño para Hombre: 3 ½ x 2 (alto)
- Tamaño para damas: 3 ½ x 3 (alto)
p. p. Para presentar
p. r. Para dar gracias
p. f. Para felicitar
p.c. Para condolencia o pésame
p. p. c Para despedirse
Siempre las iniciales van en minúscula abajo a la izquierda.
7. Como conducirse en las diferentes actividades sociales
La Conversación
Un cambio de ideas sobres diferentes puntos. A través de la conversación desahogamos situaciones al mismo tiempo que adquirimos conocimientos. La conversación nos brinda agradable momentos en nuestra vida diaria.
Debemos respetar la opinión de los demás, debemos aprender a escuchar y evitar discutir.- aunque advierta un error no debes corregirlo. Cuando no domines un tema tu silencio será la mejor postura. Es más digno hablar poco y bien que mucho mal.
Cualidades de la conversación
El Lenguaje
debe ser siempre culto, decente y respetuoso. Hablar con moderación, sin alzar la voz. No seas extremitas (ni hablar muy bajo Ni muy fuerte).
La mujer se destaca por la dulzura de su voz.
Se debe dirigir la vista a la persona con quien hablamos.
Al responder no basta decir si o no, se debe añadir la palabra señor, señora, señorita, etc..
No interrumpir a la persona que hablan.
Defectos de la conversación
- No es correcto poner apodo o sobrenombre a una persona.
- Cuidar de las bromas pues pueden apenar o herir la susceptibilidad de los demás.
- No apelar a la burla y/o ironía.
- No hablar mentira
- Murmuración y la calumnia.
- No criticar, ni adular.
- El saludo
- El saludo es una expresión de respeto y cordialidad.
- El saludo nunca debe ser frío y orgulloso.
Cuando se estrecha la mano de una dama o la de un superior, debe hacer simultaneamente una inclinación en señal de respeto.
Las visitas
Antes de invitar a una persona a quedarse en tu casa, piensa si podrás dar las comodidades que disfruta en su hogar.
Trata de conocer las diferencias del invitado, en lo que respecta a la alimentación y costumbre.
Debes mostrarte siempre amable, atento al igual que toda la familia.
Si eres el invitado compórtate bien hasta el final y cuando te hayas retirado de la casa después de unos días debes agradecer los favores recibidos ( Carta y/o Tarjeta ).
Las visitas son indispensables para el cultivo de la amistad
Debemos oportunamente a nuestros amigos, sea para felicitarlo por algún motivo, sea para despedirnos si nos vamos a ausentar, o para agradecer algún favor que nos han dispensado o para darles el más sentido pésame.
No entremos nunca en una casa, sin llamar previamente a la puerta.
Nuestras visitas a las personas con quienes no tengamos mucha confianza, deben ser siempre de corta duración.
Cuando nos encontramos de visitas en una casa y entra otra persona nos pondremos de pie y no se toma asunto hasta que aquello no lo hace.
Al presentarse la persona que viene a recibirnos nos dirigimos hacia ella y la
saludaremos con toda cortesía sin adelantarnos nosotros a darle la mano.
Debemos ponernos de pie a despedirse a la visita y permanecer hasta que haya
terminado la despedida.
Procuremos que la personas que nos visiten se despidan de nosotros satisfecha de la manera como les hemos recibidos, tratado y obsequiado.
Al retirarse de nuestra casa debemos acompañarla hasta la puerta de la sala, si tenemos otras visitas y hasta la puerta de la calle si estamos solo.
Los regalos
Los regalos se ofrecen con motivo de:
- cumpleaños
- bautizo
- matrimonio
- 15 años
DIFERENTES VESTUARIOS
PARA CÓCTELES
PARA MATRIMONIO O BAUTISMO
- A quien se le entrega
- Su utilidad
- Como pueda constituir un recuerdo
- No hacer regalo de tal manera que parezca pago de precio por determinada razón.
Si se le hace un regalo, no se debe vender o regalar a otra persona por que no sea de mi agrado.
8. Como Conducirce En Los Diferentes Lugares
El baño
Las necesidades corporales son naturales y necesarias. Por lo cuales no se hacen en lugares públicos.
En el baño se manifiesta también, la educación que posees.
Antes de hacer uso de el asegúrate que no hay nadie adentro. No seas impaciente si hay otra persona dentro.
La taza del inodoro es para sentarse, por lo que no se debe encaramar.
Los papeles del baño no son lanzados al inodoro, pues ese no es el lugar donde van, sino al sesto del baño.
No se debe hacer del baño un lugar de esparcimiento y lectura porque no es de tu uso exclusivo. Demora sólo el tiempo necesario.
El escribir y rayar las paredes es de señal de bajísima cultura y moralidad
No se debe silbar dentro de un baño.
El baño es le lugar donde se limpian también la nariz, se escupe y donde se hace el aseo general.
Para una buena salud debe reinar la higiene en el baño.
El aseo personal
El aseo nos proporciona salud.
El baño es necesario porque significa aseo general del cuerpo.
Debemos bañarnos cantas veces sea necesario.
La cabeza por igual debe lavarse por lo menos 2 veces a la semana.
Cepillado de los dientes
1- Cepillado de diente para evitar la caries.
1- A Las caries son focos permanentes de infección y producen elementos putrefactos que mezclados con saliva y los alimentos pasan al estomago, a los intestinos y a la sangre provocando enfermedades
1- B Se pierden piezas dentales por efectos de caries.
1- C Por lo cual afea el rostro y se hace deficiente las masticación de los alimentos.
Visitar al odontólogo 2 veces al año.
Uso diario del cepillo dental e hilo dental.
Aseo de las habitaciones
1- Mantener abiertas las puertas y ventanas para lograr buena ventilación y entrada del sol.
2- Limpiar diario los muebles y pisos.
3- Ordenar nuestras propias camas y closet.
Uso del pañuelo
1- Usar una sola cara del pañuelo, una cara debe estar limpia.
2- Usar otro pañuelo para limpiar la cara y el sudor.
3- La parte sucia del pañuelo debe quedar dentro.
4- No se escupe en pañuelo.
5- Si por casualidad tienes que sovarte en presencia de otras personas aléjate un poco o vuélvete un poco.
Aseo de nuestra persona
No emplear los dedos para limpiarnos los ojos, los oídos, los diente y la nariz.
No escupir en le suelo.
Es un acto de mala educación, llevar la mano a la boca cuando uno tiene que toser, estornudar y eructar. En semejantes casos si no podemos evitarlo, debemos usar el pañuelo.
Es peligrosa y de mala costumbre humedecerse los dedos en la boca para volver las hojas de los libros. Pues no expone al contagio de cualquier enfermedad.
El aseo de nuestros vestidos
Nuestros vestidos deben siempre aseados, cuando estemos en la calle, en la escuela, de visita y dentro de nuestra casa.
Debemos cuidar de nuestra ropa nunca esté sucia, rajada, ni rota.
Aunque seamos de modesta condición económica debemos cambiar la ropa interior con la mayor frecuencia.
El calzado debe estar siempre limpio y con lustre.
Cambiarnos las medias todos los días.
Los Deberes
Deberes para con nosotros mismos
Entre los principales deberes para con nuestro cuerpo tenemos:
1- Cuidar nuestra salud.
2- El aseo, que es la limpieza del cuerpo; es una agradable cualidad social.
3- Comer y beber con moderación. Los exceso comprometen nuestra salud.
4- Fortalecer nuestro cuerpo con gimnasia (ejercicios físicos adecuados y al aire libre)
5- Trabajar es el único medio de luchar contra el vicio.
6- Aborrecer los vicios porque son peligrosos.
Importancia del baño
A- A través del aseo, mostramos respeto y estimación por nosotros y por los demás.
B- La pulcritud de una persona crea una impresión favorable a quienes les rodean.
C- El baño diario garantiza el aseo y es una fuente de salud ya que se eliminan a través de este las materias tóxicas por el sudor.
D- En nuestro clima es recomendable darse 2 baños al día: por la mañana y otro por l a tarde.
E- El uso del desodorante.
F- Lavarse por lo menos 1 vez a la semana la cabeza con champú o jabón.
Principios generales para con Dios
Dios es el creador del mundo y de cuanto en él existe es toda bondad y misericordia.
Dios es el principio de toda existencia, debemos tener confianza en el , y por ello debemos conocerle, amarle y adorarle con profunda devoción.
Debemos amarle sobre todas las cosas, porque es el origen de todo lo bueno, hermoso y justo.
No debemos perder la fé.
Debemos orar con frecuencia ya que nos acerca a Dios.
Asistir a la iglesia ya que es la casa de Dios.
Debemos respetar el templo.
Principios generales para con nuestros padres
La familia es la reunión del padre, de la madre y los hijos que viven en un mismo hogar.
A nuestros padres le debemos la vida. Ellos se desvelan por nosotros, se sacrifican por darnos felicidad.
Debemos amarlos, respetarlo y obedecerle siempre.
No abandonarlos en los momentos difíciles, ni cuando estén ancianos que es cuando más nos necesitan.
El amor filiar es el primero y más puro de los sentimientos humanos.
Los hermanos deben amarse y ayudar entre sí.
Entre los hermanos no debe existir ni envidia ni egoísmos.
Los hermanos mayores deben proteger y cuidar a los menores.
A nuestros abuelos, tíos, primos y demás miembro de la familia también le debemos cariño, respeto y obediencia.
En el hogar debe reinar el amor, compresión y armonía.
El mayor premio por hacer el bien, es la felicidad que se siente después de haberlo hecho.
Principios generales para con nuestra patria
La patria es la tierra donde hemos nacidos.
La patria es todo lo nuestro, es lo que debemos querer, es todo lo que nunca debemos olvidar.
Si no somos buenos ciudadanos debemos amar a la patria, no con palabras sino con hechos.
Debemos respetar y servir a la patria.
Si se ama a ella debemos respetar y cumplir las leyes, obedecer y respetar a las autoridades, rendir culto a nuestros héroes.
Debemos respetar la bandera, no caminar cuando:
A- Se esté enarbolando la Bandera.
B- Se esté cantando el Himno Nacional o de cualquier país, ya que refleja mala educación.
Principios generales para con nuestros semejantes
Hombre desde el momento en que naces, es un ser material, espiritual y social.
Todo ser humano vive en sociedad, en ella debemos aprender a vivir sin egímos y querer a los demás.
La libertad no consiste en hacer cuantos nos place, sino en hacer aquello que ayude a todos y no perjudique a nadie.
Debemos tratarnos como buenos hermanos, aprender que la mejor manera de lograr que se nos respete y aprecie es apreciando y respetando a los demás.
Cuando viola normas de respeto, conducta o, lealtad son juzgados en tribunales para castigar.
Tener confianza en sí mismo equivale a pensar bien, a tener seguridad en lo que uno dice, a tener fé y precisión en lo que uno hace.
A- La comunidad
En la comunidad vienen muchas personas (ancianas, adultos, jóvenes y niños)
El respeto de todas las personas que viven en ellas.
Saludar a la personas que se encuentren en la calle.
Cuando se dirige a ellos hacerlo con respeto.
Prestarle el servicio que esté a nuestro alcance (recoger, llevar, cruzar calle etc.)
Sonreír y tratar a los vecinos con cariño.
Si piden información y está en otra actividad, interrumpir y gustosamente indicarle
B- Los vecinos
Ser amable, serviciales y respetuosos con nuestros vecinos.
Cuando nos crucemos con ellos, debemos saludarlos o cuando menos sonreírles.
Compartir la alegría de los vecinos, así como darles consuelo cuando lo necesiten.
C- Hacer bien sin mirar a quien
No se debe dejar pasar ninguna oportunidad para prestar ayuda, para realizar un acto bueno.
En realidad, hacemos el bien cuando ayudamos a una persona, cuando damos de beber a un animal que está sediento o una planta que carece de agua.
¿Son válidas todavía las normas de protocolo y etiqueta en la actualidad?
El buen comportamiento es también sinónimo de cultura y clase. Como en los siglos pasados, las relaciones sociales actuales implican algo más que el simple uso de un buen tono de voz. Vuelve a gustar el saber mostrarse seguro ante cualquier situación ante los demás.
En muchas ocasiones es incluso un requisito sin restricciones. Unos buenos modales ejemplares y unas buenas maneras representan un criterio relevante en el mercado laboral y en las relaciones interpersonales. Los buenos modales abren puertas y facilitan la entrada a nuevas áreas, sectores o niveles sociales.
Tener unos modales excelentes y la forma de convertirse en un perfecto cliente o anfitrión, no es arte de magia. En nuestros seminarios usted aprenderá de una forma divertida y eficaz las reglas del buen comportamiento y estilo. Descubrirá lo más interesante sobre el arte de comer y las pautas de etiqueta y protocolo actuales en la mesa y ganará así en tacto, carisma y seguridad en el trato con los demás, tanto en la vida privada como en el ámbito laboral.
BIBLIOGRAFIA
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Madrid 1999.
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